martedì 26 gennaio 2016

FARROTTO WITH SAUSAGE OF VEAL, MUSHROOMS AND PECORINO CHEESE (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Farrotto con salsiccia di vitello, funghi e pecorino



Spelt, precious cereal, in a "risotto" version with other wonderful and tasty ingredients! Try it without a doubt.

Ingredients for 4 people:
350 grams of hulled barley
half a glass of wine Bordeaux Superieur
400 grams of Bra sausage or veal
1 shallot
100 grams of mushrooms frozen porcini
2 tablespoons grated pecorino romano
1.5 liters of meat broth
parsley
1 clove garlic
oil, salt

Preparation:
Boil the farro in a pressure cooker. A cookingobtained drain and keep aside.

In a saucepan, make a sauce with shallots, garlic and oil. Add the sausage skinned and sgranatela. Sauté well, then add the farro. Pour the red wine and let evaporate the alcohol. United 3/4 ladles of broth and continue cooking for 20 minutes. Then add the mushrooms, parsley, pecorino and cook. Serve hot with pieces of raw sausage.



Il farro, prezioso cereale in versione "risotto" con altri meravigliosi e gustosissimi ingredienti! Da provare senza ombra di dubbio.

Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di farro decorticato
mezzo bicchiere di vino bordeaux superieur
400 grammi di salsiccia di Bra o di vitello
1 scalogno
100 grammi di funghi porcini surgelati
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
1,5 litri di brodo di carne
prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio, sale

Preparazione:
Fate lessare il farro in pentola a pressione. A cottura ottenuta scolatelo e tenetelo da parte.

In un tegame, fate un soffritto con scalogno, aglio e olio. Unite la salsiccia senza pelle e sgranatela. Fate rosolare bene poi aggiungete il farro. Sfumate con il vino rosso e fate evaporare completamente l'alcool. Unite 3 / 4 mestoli di brodo e continuate la cottura per 20 minuti circa. Aggiungete quindi i funghi, il prezzemolo, il pecorino e completate la cottura. Servite caldo con pezzi di salsiccia cruda.



Épeautre, céréale précieuse dans un "risotto" avec d'autres ingrédients merveilleux et savoureux! Essayez-le sans aucun doute.

Ingrédients pour 4 personnes:
350 grammes de l'orge mondé
un demi-verre de vin Bordeaux Superieur
400 grammes de saucisse de Bra ou de veau
1 échalote
100 grammes de cèpes surgelés
2 cuillères à soupe de pecorino romano râpé de
1,5 litre de bouillon de viande
persil
1 gousse d'ail
huile, sel

préparation:
Faire bouillir le Farro dans un autocuiseur. En fin de cuisson, les égoutter et les garder de côté obtenu.


Dans une casserole, faire une sauce à l'échalote, l'ail et de l'huile. Ajouter la saucisse décortiqués et décortiqués il. Sauté bien, puis ajoutez l'épeautre. Versez le vin rouge et laisser évaporer l'alcool. Unies 3/4 louches de bouillon et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons, le persil, le pecorino et cuire. Servir chaud avec des morceaux de saucisse crue.