venerdì 16 settembre 2016

PIZZA ALTA OF SPELT WITH PARMA RAW HAM, GRANA PADANO, MUSHROOMS AND BAKED IN TRAY.- Pizza alta di farro con prosciutto crudo di Parma, grana padano e funghi cotta in teglia



Simple but wonderfully good !!

Ingredients for 4 people about
350 grams of spelled flour
150 grams of flour type 2
12 grams of dried yeast
320 grams of sparkling water
15 grams of extra virgin olive oil
10 grams of salt

For the dressing
150 grams of ham
12 button mushrooms
grana padano shavings far as I peferite
1 box of organic tomatoes
salt

Method
Prepare the sauce that will go on the pizza, crushing the tomatoes and add a little sugar to tone down the acidity of the tomatoes and a pinch of salt.

Carefully clean the mushrooms and cut mushrooms into thin slices.

In a mixer, put all the ingredients needed to make the dough, except oil and salt. Fate knead at low speed for about 5 minutes, then also add oil and salt.

When you've got a fairly smooth paste cover it and let it rise for about 2 hours.

When it's ready, transfer it on a roasting pan and season with tomato and mushrooms. Let rest covered with a sheet of parchment paper wet and wrung out, for about 40 minutes.

Bake in preheated oven at 200 degrees for about 50 minutes.

When it is ready, baked and served with slices of prosciutto and parmesan cheese flakes.







Simple mais merveilleusement bien !!

Ingrédients pour 4 personnes environ
350 grammes de farine d'épeautre
150 grammes de farine type 2
12 grammes de levure sèche
320 grammes d'eau gazeuse
15 grammes d'huile d'olive extra vierge
10 grammes de sel

Pour le pansement
150 grammes de jambon
12 champignons de Paris
Copeaux grana padano autant que je peferite
1 boîte de tomates biologiques
sel

processus
Préparer la sauce qui va aller sur la pizza, écrasant les tomates et ajouter un peu de sucre pour adoucir l'acidité des tomates et une pincée de sel.

Nettoyer soigneusement les champignons et coupez les champignons en fines tranches.

Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients nécessaires pour faire la pâte, sauf l'huile et le sel. Le destin pétrir à faible vitesse pendant environ 5 minutes, puis ajouter également de l'huile et le sel.

Quand vous avez une pâte assez lisse couvrir et laisser lever pendant environ 2 heures.

Quand il est prêt, le transférer sur un plat à rôtir et de la saison à la tomate et les champignons. Laissez reposer recouvert d'une feuille de papier sulfurisé humide et essoré, pendant environ 40 minutes.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes.

Quand il est prêt, cuit au four et servi avec des tranches de prosciutto et fromage parmesan flocons.


Semplice ma meravigliosamente buona!!

Ingredienti per 4 persone circa
350 grammi di farina di farro 
150 grammi di farina tipo 2
12 grammi circa di lievito essiccato
320 grammi di acqua frizzante
15 grammi di olio extravergine di oliva
10 grammi di sale

Per il condimento
150 grammi di prosciutto crudo
12 funghi champignons
grana padano a scaglie quanto ne peferite
1 scatola di pomodori pelati biologici
sale

Procedimento
Preparate il sugo che andrà sulla pizza, schiacciando i pomodori pelati e aggiungendo un poco di zucchero per smorzare l'acidità del pomodoro e un pizzico di sale.

Pulite attentamente i funghi champignons e tagliateli a fettine sottili. 

In una impastatrice, mettete tutti gli ingredienti necessari a fare l'impasto, ad eccezione dell'olio e del sale. Fate impastare il tutto a bassa velocità per circa 5 minuti poi aggiungete anche olio e sale.

Quando avrete ottenuto un impasto abbastanza omogeneo copritelo e fatelo lievitare per circa 2 ore.

Quando sarà pronto, trasferitelo su di una teglia rettangolare e conditelo con il pomodoro e i funghi. Fate riposare coperto con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, per circa 40 minuti.

Infornate a forno caldo a 200 gradi per circa 50 minuti.

Quando sarà pronta, sfornate e servite con fette di prosciutto crudo e grana padano in scaglie.